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柠檬书坊 -绘画 -【新华书店自营店】贝雷油脂化学与工艺学:第6版.第2卷,食用油脂产品:食用油

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【新华书店自营店】贝雷油脂化学与工艺学:第6版.第2卷,食用油脂产品:食用油书籍详细信息

  • ISBN：9787518408955
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2016-10
  • 页数：暂无页数
  • 价格：95.52
  • 纸张：书写纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

沙希迪主编的《贝雷油脂化学与工艺学（第6版.第2卷，食用油脂产品：食用油）（精）》系统介绍了黄油、卡诺拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亚麻油和高亚麻酸油、橄榄油、棕榈油、花生油、米糠油、红花油、芝麻油、

书籍目录：

1黄油1.1引言1.2化学组成1.3牛乳脂肪的改性1.4质量控制1.5黄油的生产1.6乳脂制品1.7经济价值参考文献2卡诺拉油2.1引言2.2起源2.3卡诺拉油的发展2.4成分2.5物理性质2.6卡诺

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  • 知识深度：4分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：3分

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ISBN：9787518408955
出版社：暂无出版社
出版日期：2016-10
作者：暂无作者
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