低共熔溶剂的合成、性质及应用(现代食品科学技术著作丛书)(精装) 2025 chm pdf kindle rb azw3 下载 115盘

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内容简介:
《低共熔溶剂的合成、性质及应用》 共18章,主要介绍低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvents ,DESs)这一新兴绿色溶剂。DESs满足绿色化学的所有原则,是循环经济所必需的可持续溶剂。本书由DESs各研究领域专家共同撰写,通过描述DESs在各个领域的背景及适用性,揭示其优缺点。旨在帮助读者轻松快速的理解DESs在特定领域的应用。
低共熔溶剂(DESs)是一新兴绿色溶剂,是目前较为热门的一项技术,在食品、化工等领域均有较大应用前景。
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作者介绍:
王永华,博士,华南理工大学食品科学与工程学院教授、副院长、博士生导师。研究领域聚焦酶工程与油脂工程,沿“新颖酶分子发现,底物识别与催化机制,酶分子改造,酶制备与保存,酶的应用”创新链开展了系统深入的研究,不仅在新颖酶发现及其作用机理探究等基础理论方面取得重要发现,而且在酶的应用创新方面取得显著成效。
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:3分
主题深度:4分
文字风格:4分
语言运用:3分
文笔流畅:7分
思想传递:4分
知识深度:4分
知识广度:9分
实用性:7分
章节划分:8分
结构布局:4分
新颖与独特:8分
情感共鸣:7分
引人入胜:9分
现实相关:8分
沉浸感:6分
事实准确性:5分
文化贡献:6分