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精品冷拼冷菜书籍详细信息

  • ISBN:9787566417107
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2019-02
  • 页数:暂无页数
  • 价格:37.50
  • 纸张:胶版纸
  • 装帧:平装-胶订
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分
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内容简介:

中华饮食义化博大精深,源远流长。如果说厨艺是一幅精雕细刻的传统工艺画,那么冷拼便是锦上添花,既体现制作者的精心构思和精湛技艺,又令作品妙趣横生。时下,让这种艺术美食发扬光大,并得到大众认可,是我们的同目标,也是裘海威主编《精品冷拼冷菜》的愿景。


书籍目录:

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作者介绍:

裘海威,临海市中等职业技术学校烹饪教师,中式烹调高级技师,发表论文4篇,参编《冷菜冷拼制作技艺》等图书3种。


出版社信息:

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书籍摘录:

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其它内容:

编辑推荐

冷拼起源于中国,是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠。随着经济的发展,花色冷拼得到迅猛发展,同时也被越来越多的厨师所青睐,极大地推动了我国烹饪文化的发展。作者在教学实践过程中不断地摸索、改进并总结十余年的工作经验,编写了本书,本书图文并茂,可读性强,可供厨师、烹饪教师及冷拼冷菜爱好者阅读。


书摘插图



书籍真实打分

  • 故事情节:8分

  • 人物塑造:4分

  • 主题深度:8分

  • 文字风格:6分

  • 语言运用:3分

  • 文笔流畅:7分

  • 思想传递:4分

  • 知识深度:8分

  • 知识广度:5分

  • 实用性:6分

  • 章节划分:9分

  • 结构布局:8分

  • 新颖与独特:9分

  • 情感共鸣:4分

  • 引人入胜:8分

  • 现实相关:5分

  • 沉浸感:9分

  • 事实准确性:8分

  • 文化贡献:6分


网站评分

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