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本书是按照 化学实验教学示范中心对有机化学实验课的基本要求及化学、化工、材料、环境、食品、生物、制药、园林等专业的教学内容，结合编者多年的教学实践经验，对实验内容进行精选编写而成的。全书共分六章41个实验，主要内容为：有机化学实验基础知识、有机化学基本操作实验、天然产物的提取实验、有机化合物的性质实验、有机合成实验、趣味综合性实验。本书编写既体现了有机化学实验“基、宽、严”的传统要求，又展示了“精、新、活”的新理念，实验项目设置循序渐进，并设有绿色化学实验，培养学生的环保意识和创新思维与能力；增加了实验优化设计和文献检索方面的知识；对部分合成化合物配加红外、核磁谱图，书后附有各类实验参考数据。

本书可作为高等院校化学、化工、材料、环境、食品、生物、制药、园林等专业的教材或参考书。

章有机化学实验基础知识1

节有机化学实验室安全知识1

一、实验室安全守则1

二、危险药品的使用规则2

三、实验室事故的预防和处理3

第二节有机化学实验预习、实验记录和实验报告5

一、实验预习5

二、实验前准备工作6

三、实验过程中的注意事项6

四、实验记录和实验报告6

第三节有机化学实验常用玻璃仪器、装置及设备13

一、常用玻璃仪器13

二、常用装置15

三、常用设备及其使用方法17

第四节玻璃仪器的清洗与干燥18

一、玻璃仪器的洗涤18

二、玻璃仪器的干燥19

三、磨口玻璃仪器的存放处理20

第五节有机实验中的加热与冷却20

一、常用加热方式20

二、常用冷却方式21

第六节有机试剂和溶剂的使用注意事项23

一、化学试剂的规格23

二、有机试剂和溶剂的前处理方法23

三、化学试剂的称量与量取25

四、实验废弃物的处置27

第七节实验方案优化设计27

一、多因素实验问题27

二、正交试验法28

第八节有机化学实验文献及其查阅31

一、文献检索的一般知识31

二、期刊32

三、专利文献33

第九节有机化合物的图谱分析34

一、气相色谱34

二、高效液相色谱36

三、红外光谱37

四、核磁共振氢谱41

第二章有机化学基本操作实验44

实验一蒸馏——乙醇的纯化44

实验二分馏——乙醇的纯化47

实验三水蒸气蒸馏——从肉桂皮中提取肉桂醛49

实验四萃取——乙酸乙酯萃取水溶液中的醋酸53

实验五减压蒸馏——茶叶浸提液的浓缩57

实验六升华——萘的提取61

实验七重结晶——粗乙酰苯胺的纯化64

实验八柱色谱67

实验九熔点的测定71

实验十沸点的测定74

实验十 射率的测定76

实验十二旋光度的测定80

第三章天然产物的提取实验84

实验十三从茶叶中 84

实验十四从黄连中提取黄连素88

实验十五从橙皮中提取柠檬烯91

第四章有机化合物的性质实验94

实验十六醇、酚的性质及鉴定94

实验十七醛、酮的性质及鉴定97

实验十八羧酸及羧酸衍生物的性质及鉴定100

实验十九糖类化合物的性质及鉴定102

实验二十氨基酸、蛋白质的性质及鉴定105

第五章有机合成实验108

实验二十一1-溴丁烷的制备108

实验二十二环己酮的制备111

实验二十三己二酸的制备115

实验二十四乙酸乙酯的制备117

实验二十五乙酸正丁酯的合成120

实验二十六乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备122

实验二十七乙酰苯胺的制备125

实验二十八肉桂酸的制备128

实验二十九甲基橙的制备132

实验三十环己烯的制备135

实验三十一安息香的辅酶合成137

实验三十二香豆素-3-甲酸的制备141

实验三十三正丁醚的制备143

实验三十四双酚A的制备145

实验三十五无水乙醇和 无水乙醇的制备148

第六章趣味综合性实验151

实验三十六手工皂的制备151

实验三十七固体酒精的制备154

实验三十八果胶的提取156

实验三十九蛋黄卵磷脂的提取158

实验四十乙酸异戊酯（香蕉水）的合成160

实验四十一雪花膏的制备162

附录165

附录一常用试剂的配制165

附录二常用酸碱溶液含量与相对密度167

附录三水的饱和蒸气压171

附录四有机化合物的鉴别172

附录五有机化学实验常用加热浴种类173

附录六有机化学实验常用冷却剂种类174

附录七常用气体吸收剂176

附录八常用干燥剂和干燥适用条件176

附录九常见共沸混合物178

附录十有机化学实验室常见试剂中毒应急处理方法179

参考文献181

无

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书籍介绍

本书是按照教育部化学实验教学示范中心对有机化学实验课的基本要求及化学、化工、材料、环境、食品、生物、制药、园林等专业的教学内容，结合编者多年的教学实践经验，对实验内容进行精选编写而成的。全书共分六章41个实验，主要内容为：有机化学实验基础知识、有机化学基本操作实验、天然产物的提取实验、有机化合物的性质实验、有机合成实验、趣味综合性实验。本书编写既体现了有机化学实验“基、宽、严”的传统要求，又展示了“精、新、活”的新理念，实验项目设置循序渐进，并设有绿色化学实验，培养学生的环保意识和创新思维与能力；增加了实验优化设计和文献检索方面的知识；对部分合成化合物配加红外、核磁谱图，书后附有各类实验参考数据。 本书可作为高等院校化学、化工、材料、环境、食品、生物、制药、园林等专业的教材或参考书。