贺师傅天天美食:爽口凉拌菜 2025 chm pdf kindle rb azw3 下载 115盘

　　餐厅凉拌菜、清爽凉拌菜、解腻凉拌菜、重口味凉拌菜……《贺师傅天天美食:爽口凉拌菜》作为一本介绍凉拌菜的菜谱书，集合了各地不同的爽口凉拌菜，从经典的餐桌必点凉拌菜到各地的民间小吃凉拌菜，多方面讲解凉拌菜的制作方法，用精美的图片和易懂的步骤，让读者一看就懂，一学就会。

01凉拌菜的预先处理

03凉拌菜的保鲜方法

04盐水卤汁

05麻辣卤汁

06五香卤汁

Part1 点餐率的餐厅凉拌菜

　09小葱拌豆腐

　11银丝果仁菠菜

　13皮蛋豆腐

　15老醋花生

　17东北老虎菜

　19丰收大拌菜

　21蓝莓山药

　23桂花糯米藕

　25橙汁瓜条

　27姜汁豇豆

　29川味凉粉

　31鸡蓉豆腐

　33风味酱牛肉

　35泡椒凤爪

　37酱油白斩鸡

　39川香口水鸡

　41盐水鸭腿

　43水晶猪皮冻

　45白切羊肉

Part2 受欢迎的清爽凉拌菜

　49蒜泥白肉

　51东北大拉皮

　53蒜香手撕茄条

　55四鲜烤麸

　56鸡丝蕨根粉

　57清香毛豆

　58五香花生

　59五香卤鸡蛋

　60开胃豆干

　61姜汁藕片

　63蜜汁苦瓜

　65泰式海鲜沙拉

　67金枪鱼沙拉

　68德式土豆培根沙拉

　69秋葵鸡肉沙拉

Part3 开胃的解腻凉拌菜

　73三色金针

　75爽口双花

　77腰果拌脆芹

　79酸辣海带丝

　80香拌茭白丝

　81素拌秋葵

　83姜汁皮蛋

　85麻酱菜心

　87洋葱拌木耳

　89醋拌蘑菇

　91虾仁芦笋

Part4 过瘾的重口味凉拌菜

　95香卤牛蹄筋

　97凉拌牛杂

　99爽口猪肝

　101卤水肥肠

　103卤猪心

　105四川棒棒鸡

　107怪味鸡

　109麻辣鸡胗

　111卤鸭翅

　113盐水鸭掌

　115油炝鲜虾

　117红萝卜拌蜇丝

　119韩国辣白菜

　121韩式豆腐泡菜

　123卤素鸡

　　赵立广

　　国家一级厨师，1981年生于河北邢台，18岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系，尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究，近年来，深研鲁菜所延伸出的东北菜系，精湛出色的手艺，令人折服。

　　赵师傅追随贺师傅多年，平日用心寻觅中华饮食原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺，体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

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　　★高点餐率的餐厅凉拌菜：老醋花生、皮蛋豆腐……经典凉拌菜让你回味无穷！

　　★开胃解腻的清爽凉拌菜：蒜泥白肉、东北大拉皮……瞬间让你胃口大开！

　　★*过瘾的重口味凉拌菜：怪味鸡、卤猪心……浓油赤酱，香辣过瘾！

　　“贺师傅天天美食”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅天天美食”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

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