本帮味道的秘密 2025 chm pdf kindle rb azw3 下载 115盘

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内容简介:
本书从上海这座城市的历史渊源着手,用一种类似“训诂学”的考证推理手法,详细说明了本帮风味的发展脉络,以及每道菜具体的技法特征。本书的重点,是本帮菜中经典佳肴的制作方法,作者从菜理入手开讲,一步一步,明白告诉读者如何做好一个地道的本帮菜。以本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法,定义“本帮”。
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书籍介绍
本书从上海这座城市的历史渊源着手,用一种类似“训诂学”的考证推理手法,详细说明了本帮风味的发展脉络,以及每道菜具体的技法特征。本书的重点,是本帮菜中经典佳肴的制作方法,作者从菜理入手开讲,一步一步,明白告诉读者如何做好一个地道的本帮菜。以本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法,定义“本帮”。
网站评分
书籍多样性:4分
书籍信息完全性:6分
网站更新速度:5分
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书籍清晰度:3分
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:3分
主题深度:6分
文字风格:4分
语言运用:5分
文笔流畅:4分
思想传递:6分
知识深度:7分
知识广度:4分
实用性:4分
章节划分:9分
结构布局:8分
新颖与独特:6分
情感共鸣:7分
引人入胜:9分
现实相关:8分
沉浸感:4分
事实准确性:9分
文化贡献:7分