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柠檬书坊 -天文学 -葡萄酒酿造学 [美]博坦 中国轻工业出版社【正版书】

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葡萄酒酿造学 [美]博坦 中国轻工业出版社【正版书】书籍详细信息

  • ISBN：9787501930098
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2001-01
  • 页数：519
  • 价格：87.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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寄语：

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内容简介：

本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。

书籍目录：

1 概述

2 酿酒葡萄的栽培

3 葡萄醪与葡萄汁的制备

4 乙醇发酵酵母与生物学

5 佐餐红、白葡萄酒

6 苹果酸乳酸发酵

7 葡萄酒的下胶与澄清

8 葡萄酒物理与化学稳定性

9 微生物引起的葡萄酒的变质及控制方法

10 葡萄酒的老熟和陈酿

11 葡萄酒的灌装和储存

12 二氧化硫在葡萄酒中的作用

13 葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒的输送方式

14 冷和热的应用

15 葡萄汁与葡萄酒的酸度

作者介绍：

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书籍摘录：

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其它内容：

书籍介绍

本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：7分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：5分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：7分

  • 使用便利性：6分

  • 书籍清晰度：3分

  • 书籍格式兼容性：9分

  • 是否包含广告：9分

  • 加载速度：7分

  • 安全性：7分

  • 稳定性：7分

  • 搜索功能：5分

  • 下载便捷性：4分

下载点评

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  • 内容完整(255+)
  • 小说多(70+)
  • 书籍完整(669+)
  • 目录完整(149+)
  • 无盗版(400+)
  • 二星好评(474+)
  • 中评(183+)
  • 不亏(427+)
  • 字体合适(193+)
  • 服务好(529+)

下载评价

  • 网友 国***芳：

    五星好评

  • 网友 马***偲：

    好 很好 非常好 无比的好 史上最好的

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    不错。。。。。

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    我是新来的考古学家

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ISBN：9787501930098
出版社：暂无出版社
出版日期：2001-01
作者：暂无作者
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