服务的细节125：零售工程改造老化店铺 2025 chm pdf kindle rb azw3 下载 115盘

零售工程重建（Retail Re-engineering）按照其定义，是一门“用工程技术创建高效经营体系的科学”，也可以说是“旨在去除浪费、不均衡、不合理的实践科学”，作者将其解释为“实行卖场的科学化”“推行零售业的标准化”，以及“珍惜基于主题或客观事实的直觉和经验”，以此来应对现实工作。零售业一度被贬低为3K （辛苦、肮脏、危险）行业，作者认真思考了“怎样才能让自己的工作变得轻松愉快”，建立了一套新的工作机制，通过这个机制，作者所工作的新店或现有店铺的沟通流程得以优化，商品部的人员在布局完成时便可一边浏览目录，一边在布局图中填写相应的编号。只有在需要更改或采用新的模式时，才会进一步商议确认。结果，不仅缩短了商议的时间，也减轻了自己在精神和肉体上的痛苦。重要的是，减少了“说了，没说”等沟通方面的冲突。作者的“用品目录系统”还在日本连锁店协会的论文竞赛中获得了奖。直到40年后的今天，这套机制仍在使用。

章  大数据的应用

“假说与验证”的18宗功罪

第二章  店铺对比

借鉴萨姆沃尔顿的走动式管理法

第三章  52周商品营销规划

“52周商品营销规划”的战略与战术

第四章  提高现有店铺活力

能卖出商品增加赢利的就是好店！

第五章  店铺布局与店铺建设

异形店的布局亦有规则

第六章  展示

销售、展示及宣传的技术体系

第七章  传单促销

传单是连接顾客与企业的桥梁

第八章  商品提案与顾客服务

电子商务时代工程再造的“体验论”

第九章  损失管控

战略性地从根源上杜绝商品损失

第十章  再造工程的历史与未来

解析经营及业务改革的进化过程

【日】铃木哲男

株式会社零售工程合伙人（REA）创始人、CEO。

1948年出生于日本横滨，1971年毕业于明治大学商学部。

曾经在伊藤洋华堂总部RE（零售工程）部门负责新店及老店升级改造的企划，在任期间，提案并担任了众多项目的实施，包括创办男装专卖店、GMS（综合商超）升级和百货店等，负责卖场企划、实施计划及视觉营销（VMD）。

1993年3月从伊藤洋华堂退职，创立了株式会社零售工程合伙人，为连锁企业解决顾客不满和卖场问题、提升销售额及利润提供现场指导，以及商务策划等顾问服务。

2019年后，先后为比优特、家家悦、万德隆、汇嘉时代、家得福等多个国内地方龙头连锁超市企业系统性导入52周MD，取得显著成效。

著书有：《卖场打造的知识》《现实中的竞争店对策》《52周MD》《无乐不店、无乐不业（52周MD实践篇）》等。

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在成熟的经济时代，流通行业面临着前所未有的劳动力短缺和一如既往的竞争激化。迫切需要每个人都建立自己的工程构想，持续营造一个安心、合理、高效且轻松愉快的工作环境。零售工程重建不仅在于业务改善，也是确保店铺在EC（Electronic commerce）时代长久生存，推动工作方式改革，打造别具魅力的流通行业的必经过程。 

零售工程重建（Retail Re-engineering）按照其定义，是一门“用工程技术创建高效经营体系的科学”，也可以说是“旨在去除浪费、不均衡、不合理的实践科学”，作者将其解释为“实行卖场的科学化”“推行零售业的标准化”，以及“珍惜基于主题或客观事实的直觉和经验”，以此来应对现实工作。

零售业一度被贬低为3K （辛苦、肮脏、危险）行业，作者认真思考了“怎样才能让自己的工作变得轻松愉快”，建立了一套新的工作机制，通过这个机制，作者所工作的新店或现有店铺的沟通流程得以优化，商品部的人员在布局完成时便可一边浏览目录，一边在布局图中填写相应的编号。只有在需要更改或采用新的模式时，才会进一步商议确认。

结果，不仅缩短了商议的时间，也减轻了自己在精神和肉体上的痛苦。重要的是，减少了“说了，没说”等沟通方面的冲突。作者的“用品目录系统”还在日本连锁店协会的论文竞赛中获得了奖。直到40年后的今天，这套机制仍在使用。

作者在本书中，从“大数据的应用：‘假说与验证’”“店铺对比”“52周商品营销规划”“提高现有店铺活力”“店铺布局与店铺建设”“销售、展示及宣传的技术体系”“传单促销”“商品提案与顾客服务”“损失管控”9个方面，介绍了站在零售工程的视角，开展店铺建设、工作方式改革、业务改善的有效手段。

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编辑推荐

1、店铺从成立的那天起，就开始“老化”：设备、铺面陈旧，商品缺乏魅力，人员精神懈怠、懒散。更重要的是，顾客不爱光顾，营业额下降。 那么，如何重振老店呢？《服务的细节125：零售工程改造老化店铺》提出了一个令人耳目一新的做法：用“工程学”的观点和方法来拯救老化店铺。“零售工程”本身是一个体系，包括：硬件、软件、货场、商品、人力、活动、总部和一线的协同。这样体系化的呈现，算无遗策，没有漏项。另外，体系里每一个要素，展开后又是一套完整的思路和方法体系，让每一个要素的投入，都能产生数倍的成果。

2、“服务的细节”系列是“十三五”国家重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本还存在差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象、提高利润，所以国内企业有必要学习借鉴日本的服务。为此，我社推出了“服务的细节”丛书。我们的出版愿景是：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。”本套丛书全部引进日本近年来出版的服务领域的优质图书，涵盖零售业、餐饮业、酒店业、医疗服务业、服装业等。

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