食宪鸿秘---中华生活经典 2025 chm pdf kindle rb azw3 下载 115盘

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内容简介:
《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献,分上下两卷,涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属,计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种,附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条,内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺饮馔服食笺》,有些则是首次见诸记载,部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。
书籍目录:
前言
卷上
食宪总论
饮之属
饭之属
粉之属
粥之属
饵之属
酱之属
蔬之属
卷下
餐芳谱
果之属
鱼之属
蟹
禽之属
卯之属
肉之属
香之属
种植
黄杨
附录:汪拂云抄本
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书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:3分
主题深度:4分
文字风格:8分
语言运用:3分
文笔流畅:3分
思想传递:5分
知识深度:9分
知识广度:4分
实用性:7分
章节划分:9分
结构布局:4分
新颖与独特:7分
情感共鸣:5分
引人入胜:6分
现实相关:5分
沉浸感:4分
事实准确性:6分
文化贡献:8分