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荷合吉祥豆腐

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金刚杵衩保佛法

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包汁扣台蘑

佛海蒲团

梅干豆腐方知福

两抱玉帛

五台三绝

清炒黄花

功德圆满拜文殊

三鲜烤麸犹冬炉

咖喱什锦全素煲

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五台真清凉

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酿香菇炒金粒

碧绿财富路

巧炒豆香酿西红

酱排来自五台中

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自在菩萨乐上听

五台佛光照

展翅飞翔在智者

佛跳墙来品素盅

五台渡慈航

智者清净我心

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锅仔全家福

青教蔬菜羹

大彻大司自悟佛

面点

清清凉燕麦粥

白果香溢面

清汤显通罗汉素面

怀台荞面饼

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烧卖丶

芳香饼中融觉悟

五台骄子是文殊

玉米发糕

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福如东海饭

白果共融和谐饭

南瓜炒饭

五台斋莜面

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双娇弄玉

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粉蒸荷香四季豆

双色佛珠

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吉利三丝卷

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金丝芋球

金汤白玉

金箱豆腐

菊花豆腐

张云甫，中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院窖座讲师，温州金鼎美食学院讲师。从事酒店行业40多年，游历大江南北，走过佛…名寺，在四大佛山、十大古刹探索了中国佛斋文化，发表了很多关于佛教饮食文化的文章。现任云甫素斋营养研究工作室主任。已出版《中外调味大全》《新中外调味汁指南》《中国名厨技巧博览》《吃出健康的智慧》等十几本书。

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《中华佛斋》对斋菜的起源、寓意、典故、传说、演义等有相关介绍。书中精选的佛斋有些取材于佛经典故，有些取材于民间故事。《中华佛斋》对斋菜的原材料选择、烹制和调味的过程、饮食的营养搭配以及季节养生的方法有详细的图文介绍。《中华佛斋》中的斋菜集各家之长，力求不重复，对于已经广为流传的同名菜，凡同原料、同制法、同风味的，则尊重发源地，由发源地进行编写。《中华佛斋》可作为有营养专业的大专院校和全国各类烹饪院校进行素菜培训的辅助性教材，可作为同各国进行斋菜交流的工具书，更可作为国内外的同行、美食家、食素者、烹饪爱好者、佛教信仰者的良师益友。