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内容简介:
海参,又名海黄瓜、海鼠,是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年,拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种,主要分布于两广和海南沿海,以及黄海、渤海等地,如此众多的产地、丰富的品种,形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等,包括40道经典海参名菜,60道创新海参时尚菜,和非遗菜品“葱烧海参”,每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等,配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。
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书籍介绍
海参,又名海黄瓜、海鼠,是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年,拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种,主要分布于两广和海南沿海,以及黄海、渤海等地,如此众多的产地、丰富的品种,形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等,包括40道经典海参名菜,60道创新海参时尚菜,和非遗菜品“葱烧海参”,每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等,配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。
网站评分
- 书籍多样性:8分 
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:3分
主题深度:8分
文字风格:3分
语言运用:8分
文笔流畅:3分
思想传递:7分
知识深度:5分
知识广度:9分
实用性:4分
章节划分:9分
结构布局:3分
新颖与独特:5分
情感共鸣:6分
引人入胜:9分
现实相关:5分
沉浸感:5分
事实准确性:5分
文化贡献:8分