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内容简介:
本书分为总论、医学基础知识、基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪十大部分,以重点内容、内容提要、范例分析、习题、参考答案的形式,对营养学的基本理论、基本知识和基本方法,做了全面、细致的论述。适合参加营养师资格认证和从事营养工作的人员阅读。
书籍目录:
章 总论
第二章 医学基础知识
第三章 基础营养
第四章 食物营养与食品卫生
第五章 人群营养
第六章 公共营养
第七章 营养缺乏与营养过量
第八章 疾病营养
第九章 营养强化与保健食品
第十章 食品加工与烹饪
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:7分
主题深度:4分
文字风格:9分
语言运用:7分
文笔流畅:5分
思想传递:8分
知识深度:7分
知识广度:4分
实用性:9分
章节划分:4分
结构布局:4分
新颖与独特:4分
情感共鸣:8分
引人入胜:4分
现实相关:5分
沉浸感:6分
事实准确性:6分
文化贡献:9分