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前言

部分 什么是营养

第章健康——绝不仅仅是平均水平

第2章定义营养

第3章从猿到人——营养与进化

第4章你是的

第5章营养素协同作用效果更好

第6章反营养物质

第二部分 找到你的完美膳食

第7章膳食方向

第8章有关蛋白质的问题

第9章生命的脂肪

第0章糖的真相

第章让人上瘾的刺激物

第2章维生素家族

第3章从钙到锌的“有用”元素

第4章从铝到汞的有毒元素

第5章抗氧化剂——预防的力量

第6章同型半胱氨酸——最重要的健康指标

第7章活力食物——植物化学物的革命

第8章水——占你身体的2／3

第9章食物搭配 事实与谬误

第20章按血型选择正确食物

第三部分 给身体器官营养

第2章食物造就了你

第22章改善你的消化功能

第23章健康心脏的奥秘

第24章增强免疫系统

第25章自然平衡激素

第26章骨骼健康的秘密

第27章皮肤健康——吃出你的美丽

第四部分 营养的益处

第28章改善智力、记忆力和情绪

第29章增强体能和抗压能力

第30章达到体能

……

第五部分 不同年龄的营养

第六部分 你的个人营养方案

第七部分 营养疗法完全档案

第八部分 营养素与食物真相”

帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养学领域专业专家，国际营养学会创始人，曾师从两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·包林。30多年来，他一直致力于研究营养对疾病和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关健康、饮食等基本概念，发展了满足人体营养需求的营养补充疗法。莱纳斯·包林称赞“营养是未来的医药”。997年，帕特里克·霍尔福德基于营养学会20多年的研究成果，出版了《营养》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的书排行榜，成为全球受欢迎、经典的健康名著之一，现已被译成20种语言全球发行。本书为《营养》全新，帕特里克·霍尔福德已根据国际营养学全新研究状况对内容进行了更新。范志红，中国农业大学食品学院副教授，食品科学博士。主编、参与《食品营养学》《食品化学》《中国营养科学全书》等多部食品营养方面的著作，译有《减肥与体重》，发表学术论文数十篇。在营养学界相当活跃，热心于营养学普及活动。

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编辑推荐

《营养（全新）》出版近20年，是全球受欢迎、经典的健康营养学书籍之一，已被译成20种语言全球发行。作者帕特里克·霍尔福德是国际健康和营养领域的专业，国际营养学会创始人，领衔国际营养学研究，几十年来致力于各种疾病的营养治疗。“营养》是他多年研究成果的集大成之作，以通俗易懂的语言介绍了人人都应该了解的营养学知识，并提出了改善饮食的可行性建议 对不同年龄人裙，防止、高血压、关节炎等疾病，防癌、抗癌，提高免疫力，摆脱失眠、抑郁等有直接帮助。《营养（全新）》为《营养》全新，帕特里克·霍尔福德根据国际营养学全新研究状况对内容进行了更新和完善，并由国内知名营养学家范志红主持翻译、审订。