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内容简介:
本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合,简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容,还从实用出发,反映现代新成果,对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等,均作了较详细的介绍。同时,为了方便读者的继承和创新,还介绍了举一反在三的变通小吃千余种,作为参考使用。
本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用;也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书,还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。
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书籍介绍
本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合,简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容,还从实用出发,反映现代新成果,对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等,均作了较详细的介绍。同时,为了方便读者的继承和创新,还介绍了举一反在三的变通小吃千余种,作为参考使用。
本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用;也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书,还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:4分
网站更新速度:7分
使用便利性:3分
书籍清晰度:7分
书籍格式兼容性:4分
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下载评价
- 网友 宫***凡:
一般般,只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 师***怀:
好是好,要是能免费下就好了
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直接选择epub/azw3/mobi就可以了,然后导入微信读书,体验百分百!!!
- 网友 濮***彤:
好棒啊!图书很全
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还不错啊,挺好
- 网友 宓***莉:
不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
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中评,付点钱这里能找到就找到了,找不到别的地方也不一定能找到
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不错,图文清晰,无错版,可以入手。
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还行吧。
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如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲
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下载方式特简单,一直点就好了。
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:5分
主题深度:8分
文字风格:9分
语言运用:3分
文笔流畅:5分
思想传递:7分
知识深度:6分
知识广度:5分
实用性:7分
章节划分:3分
结构布局:8分
新颖与独特:4分
情感共鸣:3分
引人入胜:7分
现实相关:8分
沉浸感:9分
事实准确性:5分
文化贡献:5分