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内容简介:
本书对适宜在家制作的10种凉菜制法做了详细讲解,拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏全部包括。并附有菜例100余道,每款菜例均由原料制法、特色口味和厨师心得组成,还配有9种当下流行口味调料的做法,让读者变着口味吃凉菜。
书籍目录:
拦
奇味拌生菜
美极洋葱
爽脆西芹
腐乳汁拌双笋
鲮鱼酱拌藕丝
雪碧冬瓜丝
三昧双瓜
木瓜拌粉丝
田园三脆
蒸拌萝卜丝
翡翠素菜卷
菊花小萝卜
榨菜拌豆腐
猪头肉拌白菜
冰水猪耳
红油牛百叶
三丝羊肉
豉油土鸡块
油麦菜鲫鱼
椿芽拌三文鱼
虾仁芹黄
炝
炝苤蓝丝
炝圆白菜
虾皮炝黄瓜
五味苦瓜圈
蚝油葫芦
炝双仁地耳
炝油麦菜
香菇茄条
成鸭蛋豆腐
炝里脊丝
炝银丝肚
西芹腰片
葱椒炝鱼片
双菇鳝丝
酸辣羊筋
炸
蒜味香菇
香辣豆腐干
五香腐竹
芝麻肉丝
五香牛肉干
辣孜羊肉干
花椒鸡丁
可乐鸡翅中
陈皮鱼条
葱香鲫鱼
浸
老醋花生仁
香辣香菌
豉香猪小排
香辣腰花
油浸鸭掌
油浸小黄鱼
蒜香鱼条
鲜辣鲜鱿
冻
水晶番茄
果味西瓜冻
……
卤
泡
糟
酥
熏
附录
作者介绍:
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出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
书摘插图
书籍介绍
《现代人:做好凉菜有诀窍》对适宜在家制作的10种凉菜制法做了详细讲解,拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏全部包括。并附有菜例100余道,每款菜例均由原料制法、特色口味和厨师心得组成,还配有9种当下流行口味调料的做法,让读者变着口味吃凉菜。
网站评分
书籍多样性:8分
书籍信息完全性:6分
网站更新速度:5分
使用便利性:3分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:7分
是否包含广告:3分
加载速度:8分
安全性:9分
稳定性:4分
搜索功能:4分
下载便捷性:5分
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:4分
主题深度:4分
文字风格:9分
语言运用:3分
文笔流畅:9分
思想传递:5分
知识深度:3分
知识广度:4分
实用性:4分
章节划分:5分
结构布局:3分
新颖与独特:9分
情感共鸣:3分
引人入胜:6分
现实相关:8分
沉浸感:7分
事实准确性:4分
文化贡献:5分