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内容简介:
《四川泡菜大全》介绍了四川传统泡菜、洗澡泡菜、创新泡菜共计100余例,同时介绍了由四川泡菜制作而成的菜肴200余例。在此基础之上,全书较为详细地介绍了四川泡菜的风味特色、分类、用具选择和泡菜盐水的制作与质量要求,包括老盐水、洗澡盐水、新盐水、新老混合盐水的制作以及泡菜盐水制作的主料、佐料、香料选用与搭配,同时介绍了泡菜盐水的日常管理与创新方法。
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书籍介绍
《四川泡菜大全》介绍了四川传统泡菜、洗澡泡菜、创新泡菜共计100余例,同时介绍了由四川泡菜制作而成的菜肴200余例。在此基础之上,全书较为详细地介绍了四川泡菜的风味特色、分类、用具选择和泡菜盐水的制作与质量要求,包括老盐水、洗澡盐水、新盐水、新老混合盐水的制作以及泡菜盐水制作的主料、佐料、香料选用与搭配,同时介绍了泡菜盐水的日常管理与创新方法。
网站评分
书籍多样性:6分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:7分
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书籍清晰度:9分
书籍格式兼容性:9分
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:7分
主题深度:3分
文字风格:4分
语言运用:6分
文笔流畅:8分
思想传递:6分
知识深度:3分
知识广度:6分
实用性:5分
章节划分:8分
结构布局:8分
新颖与独特:6分
情感共鸣:9分
引人入胜:5分
现实相关:9分
沉浸感:8分
事实准确性:4分
文化贡献:3分