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柠檬书坊 -杂志 -时尚美食馆 精品海参菜

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时尚美食馆 精品海参菜书籍详细信息

  • ISBN：9787122106162
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2011-05
  • 页数：134
  • 价格：26.43
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

《精品海参菜》分上下两篇，上篇较系统地介绍了海参的相关知识：如海参的种类、鉴别、选购、发制、贮藏、营养功效等，帮助读者更正确地认识海参；下篇介绍了百余种海参菜肴的烹饪制作方法，制作步骤详细，图片精美，教您做出更美味营养的海参菜肴。是广大养生、烹饪爱好者和酒店业内人士的一本必备的参考书。

书籍目录：

上篇　海参知识介绍

一 -什么是海参

二 -海参的生活习性

三 -常见食用海参的种类

四 -干海参质量优劣鉴别

五 -野生海刺参与圈养海参区别

六 -海参的加工种类

七 -海参的贮藏

八 -海参的养生功效

九 -海参烹调常识

十 -海参常见问题解答

下篇　精品海参菜

酸辣拌参丝

海参蘸酱

卡夫奇妙海参丁

海参什锦沙拉

蓝莓山药海参丁

海参拌苦苣

海参寿司

西芹杏仁拌海参

捞拌海参

麻酱海参

小葱拌海参

烤海参BBQ

拌三鲜

咖喱海参

凉拌辣味海参

海参捞饭

海参焖肉

包汁海参

软炸海参

椒盐海参

蓝莓山药海参丁

肥肠烧海参

海参茄子煲

角瓜炒海参

黑椒汁烧海参

鱼香海参

回锅海参

麻婆海参

红枣猪蹄烧海参

黄焖海参

蟹籽烧海参

红烧海参

葱烧海参

清蒸海参

干贝海参

五福蒸海参

枸杞烧海参

乌龙吐珠

芝麻海参排

大白菜烧海参

辣白菜炒海参

蒜仔烧海参

海参豆腐煲

辣炒海参

海参全家福

肉片烧海参

干炸海参肉丸

豆豉烧海参

海参煎蛋

金米扣辽参

海参蒸盆

螺片炒海参

家常海参

龙眼米汤海参

海参烧鞭花

洋葱包片烧海参

海参灼莲白

肉丸海参

作者介绍：

全国酒店酒家评审委员会评审员国家职业技能鉴定考评员中式烹调工人技师国际假日酒店集团职业经理人营养师《名厨》、《饮食科学》杂志特约美食摄影记者在《天天饮食》、《饮食科学》、《家常菜000样》、《熏卤酱菜》、《健康家常菜》、《清真菜365》、《辽东红楼宴》、《家常八大菜系》、《创新菜集锦》、《这样吃喝更健康》、《酱料五昧坊》系列丛书等任编委、主编及摄影曾获得全国首届扬州琼花杯食品雕刻大赛金杯第三届全国烹饪大赛金奖马来西亚吉隆坡中国烹饪世界大赛宴席设计金奖

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编辑推荐

《时尚美食馆 精品海参菜》分上下两篇，上篇较系统地介绍了海参的相关知识 如海参的种类、鉴别、选购、发制、贮藏、营养功效等，帮者更正确地认识海参 下篇介绍了百余种海参菜肴的烹饪制作方法，制作步骤详细，图片精美，教您做出更美味营养的海参菜肴。是广大养生、烹饪爱好者和酒店业内人士的一本的参考书。

书籍介绍

《精品海参菜》分上下两篇，上篇较系统地介绍了海参的相关知识：如海参的种类、鉴别、选购、发制、贮藏、营养功效等，帮助读者更正确地认识海参；下篇介绍了百余种海参菜肴的烹饪制作方法，制作步骤详细，图片精美，教您做出更美味营养的海参菜肴。是广大养生、烹饪爱好者和酒店业内人士的一本必备的参考书。

书籍真实打分

  • 故事情节：3分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：6分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：5分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：5分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

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ISBN：9787122106162
出版社：暂无出版社
出版日期：2011-05
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