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内容简介:
这书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题,都有针对性的剖析讲解。从餐饮店项目选择,到餐饮店选址、装修、菜单菜品,再到餐饮店营销、服务、管理、连锁、成本控制、模式创新等,都讲得非常周全。开一家餐饮店容易,但要经营好一家餐饮店,并且要长盛不衰,就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理的知识,“餐饮方法论”这套书,为很多餐饮开店不赚钱,门店经营不好的从业者指明了方向,值得一读!从选址到装饰,从营销到服务,全方位提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表,从理论到方法,透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历,访谈上百家餐饮企业创始人和高管,系统地总结经验教训,直击餐饮企业管理者痛点,提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。
书籍目录:
第一部分引爆餐饮,智慧开店
第一章餐饮行业——如何选择合适的项目
1.互联网时代,从餐饮行业数据看趋势
2.自我评估:你适合干餐饮吗
3.手中有粮,心中不慌
4.加盟、合伙,还是单干
5.合适的餐饮项目,方能令你大显身手
6.餐饮新物种:"零售+餐饮"之跨界融合
7.餐厅规模、费用、特色定位
第二章餐饮选址——为你的店选个好地段
1.商圈调查,必不可少
2.不同餐厅,选址要求不一
3.规范选址评估
4.把握选址要素
5.降低选址成本
6.店址选择,注意细节
7.备选店地址,大"考察"
……
作者介绍:
钟彩民,中国麦当劳创始人之一,长达十多年的麦当劳培训与运营管理经验。曾任亚洲区麦当劳汉堡大学教授,为麦当劳系统培养亚洲地区职业经理人做出很好贡献,精通各种管理类课程,是麦当劳大学培训课程的主要设计者和主讲人。2004-2006年,成立北京黄记煌管理公司,出任董事总经理,全国加盟连锁228家。具有丰富的连锁经营理论和实践经验。同时被清华大学、北京大学、上海复旦大学、中国人大、武汉大学等多所知名学府聘为EMBA、总裁研修班的核心讲师。
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网站评分
书籍多样性:4分
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书籍清晰度:8分
书籍格式兼容性:4分
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太棒了,我想要azw3的都有呀!!!
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推荐,啥格式都有
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好是好,要是能免费下就好了
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五星好评哦
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下载方式特简单,一直点就好了。
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书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:9分
主题深度:7分
文字风格:8分
语言运用:3分
文笔流畅:8分
思想传递:9分
知识深度:7分
知识广度:3分
实用性:5分
章节划分:7分
结构布局:4分
新颖与独特:3分
情感共鸣:3分
引人入胜:3分
现实相关:4分
沉浸感:6分
事实准确性:7分
文化贡献:6分