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养生要诀——科学饮食才能健康

.饮水——最寻常、最易做错的事

2.牛奶——到底该不该喝

3.鸡蛋——“理想的营养库”>“高胆固醇”

4.食用油——美味向左，健康向右

5.盐过量——导致人体慢性中毒的“秘密杀手”

6.糖——不必谈之色变

7.胆固醇——是敌是友

8.巧克力——心血管保护神

9.补钙——你真的需要吗丶

0.补蛋白粉——对你也许是误区

.复合维生素和矿物质制剂——要不要补充

2.纤维热——降降温

3.饮酒——成也萧何。败也萧何

4.橄榄油——养生保健好之食用油

5.反式脂肪酸——藏在美味里的健康“杀手”

6.磷、铜——中国人超标了吗丶

7.健康食品VS垃圾食品——你选择哪个

8.进食——有序不宜乱

9.少量多餐是个宝——“3+3”进餐法

20.海鲜+维生素C=砒霜?

2.车祸——与饮食有关

22.从头到脚——自查营养缺什么

23.十大“黄金法则”——从容走出“第三态”

疾病防治——把住病从口入关

24.癌从口入——你警惕了没有

25.老年痴呆症——合理营养可预防

26.高血压的饮食疗法——你知道的是否全面

27.降血糖——你的做法有误区吗丶

28.南瓜——是降糖，还是升糖

29.慢性肾功能不全的营养治疗——保护你的“第二个心脏”

30.痛风——注重营养治疗的细节

3.四大慢——同一种营养防治良方

32.小儿营养性贫血——亟待解决的问题

33.复合维生素——会增加前列腺癌风险吗丶

34.适量补充维生素——会增加慢死亡率吗丶

35.魔术师大卫·布莱恩绝食的“幸运”——告诉我们什么

36.体重——并非越瘦越好

37.厌食症——合理营养，向厌食说“不”

38.“克里姆林宫的解密食谱”——真能减肥吗丶

39.马铃薯代替主食——真的能减肥吗丶

40.小胖墩——小儿肥胖的危害”

于康，北京协和医院营养科副主任医师、副教授，中华医学会北京分会营养学会副主任委员，中华预防医学会健康风险评估委员会委员，中国营养学会临床营养分会委员，中华医学会科学普及分会第七届委员会讲师团专家，北京市健康教育协会常务理事，中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养》、《中华健康管理学》、《食品安全与健康》和《糖尿病天地》等数本杂志编委，《时尚营养》杂志副主编。从事临床营养治疗与学术研究，擅长糖尿病、肥胖症肾脏病、痛风症、外科手术、妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持，已在中国核心医学期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇，任《临床营养治疗学》、《临床营养医师速查手册》等学术专著主编 《临床肠外与肠内营养》、《肠内营养》、《临床营养学》等学术专著副主编。先后获中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院论文奖、中国协和医科大学教师奖等，热心科普工作，主编科普书《饮食决定健康》、《小食物大功效》、《做自己的营养医生》、《临床营养解决方案》、《营养健康手书》、《营养和疾病防治24问》等共计56本，发行量累计达百万册以上。已开展630余场营养科普讲座，受到热烈欢迎，并被中央电视台等媒体相继报道。与30多家电视、广播、报纸、杂志、网络等媒体的健康栏目合作，在《人民日报》、《光明日报》、《健康报》、《参考消息》、《中国医药报》、《中国食品报》、《北京日报》、《北京晚报》、《北京科技报》、《环球时报》、《糖尿病之友》、《时尚》、《中国妇女》等80余家报刊上发表科普文章260余篇。

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编辑推荐

近年来，诸多“热门的观点”和“反传统的说法”左右着人们的营养观念和饮食行为，例如，有所谓“牛奶是牛喝的，不是人喝的”、“补充维生素会导致死亡率增高”、“吃南瓜可以降血糖”、“吃鸡蛋会升高胆固醇”等说法，这些观点正确吗丶?面对众说纷纭的“观点”，人们深感困惑，甚至走入误区，感到无所适从——到底该吃什么?不吃什么?到底该吃多少?怎么吃?《吃什么?怎么吃?》由营养专家于康针对目前大众最关心的40个营养热点问题，进行了深入浅出的剖析，提出自己的主张。于康说 “如何解决这些问题?靠的不是‘流传很广的说法’，也不是‘张三、李四的个例现象’，甚至，不是‘权威专家的观点’。我们所应该依据的只能是来自j殴计良好的实验研究所获得的强有力的证据。”本书以科学实验研究所获得的强有力的证据为依凭，深入浅出地阐释了作者的营养主张，旨在引导大家走出对诸多营养热点问题认识的误区，或者是改变对这些问题似是而非、模糊不明的认识，树立正确的营养观念。