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内容简介:
之所以把编写鱼类菜肴作为《轻松学厨艺丛书》的第一辑,是因为鱼类菜肴在餐饮中占有非常重要的地位。我国有“无鱼不成席”的说法,鱼在我国还有宝贵有余、吉庆有余、连年有余的美好含义,而且鱼类菜肴味道鲜美,营养丰富,容易消化,老少皆宜,很少受到化学污染。肉中多含不饱和脂肪酸,几乎不含胆固醇,对心脑血管有很好的改善作用,是最健康、最流行的一种美食。因此,本书内容应该是厨师朋友们最需要的。
本书既有一部分脍炙人口的传统菜,还有一部分是近年各地比较流行的创新菜,对厨师朋友们来讲,适用面较大,更利于在日常经营中使用。
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其它内容:
书籍介绍
之所以把编写鱼类菜肴作为《轻松学厨艺丛书》的第一辑,是因为鱼类菜肴在餐饮中占有非常重要的地位。我国有“无鱼不成席”的说法,鱼在我国还有宝贵有余、吉庆有余、连年有余的美好含义,而且鱼类菜肴味道鲜美,营养丰富,容易消化,老少皆宜,很少受到化学污染。肉中多含不饱和脂肪酸,几乎不含胆固醇,对心脑血管有很好的改善作用,是最健康、最流行的一种美食。因此,本书内容应该是厨师朋友们最需要的。
本书既有一部分脍炙人口的传统菜,还有一部分是近年各地比较流行的创新菜,对厨师朋友们来讲,适用面较大,更利于在日常经营中使用。
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:5分
使用便利性:9分
书籍清晰度:7分
书籍格式兼容性:5分
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稳定性:9分
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:7分
主题深度:3分
文字风格:3分
语言运用:9分
文笔流畅:3分
思想传递:4分
知识深度:5分
知识广度:5分
实用性:3分
章节划分:4分
结构布局:3分
新颖与独特:5分
情感共鸣:5分
引人入胜:8分
现实相关:8分
沉浸感:9分
事实准确性:3分
文化贡献:8分