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内容简介:
《中外菜肴调味宝典》为烹饪调味工具书之一。全书结合菜例,介绍了中式菜肴味型和部分国外菜肴流行味型的调制方法。其中包括菜肴调味基本知识、中国传统菜肴调味方法及运用、中国新潮菜肴调味方法及运用、西式菜肴调味方法及运用、中外独特调味方法及运用等。同时,《中外菜肴调味宝典》还介绍了菜肴调味技巧、注意事项等。
《中外菜肴调味宝典》内容全面翔实,可操作性强,可作为广大烹饪工作者、烹饪学校学生、烹饪爱好者、家庭主妇的参考书。
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书籍介绍
《中外菜肴调味宝典》为烹饪调味工具书之一。全书结合菜例,介绍了中式菜肴味型和部分国外菜肴流行味型的调制方法。其中包括菜肴调味基本知识、中国传统菜肴调味方法及运用、中国新潮菜肴调味方法及运用、西式菜肴调味方法及运用、中外独特调味方法及运用等。同时,《中外菜肴调味宝典》还介绍了菜肴调味技巧、注意事项等。
《中外菜肴调味宝典》内容全面翔实,可操作性强,可作为广大烹饪工作者、烹饪学校学生、烹饪爱好者、家庭主妇的参考书。
网站评分
书籍多样性:7分
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书籍清晰度:4分
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书的质量很好。资源多
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很好。顶一个希望越来越好,一直支持。
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不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:8分
主题深度:4分
文字风格:3分
语言运用:9分
文笔流畅:7分
思想传递:8分
知识深度:5分
知识广度:7分
实用性:6分
章节划分:8分
结构布局:7分
新颖与独特:4分
情感共鸣:3分
引人入胜:5分
现实相关:9分
沉浸感:9分
事实准确性:8分
文化贡献:6分