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内容简介:
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识,内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
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书籍介绍
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识,内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:3分
主题深度:7分
文字风格:4分
语言运用:7分
文笔流畅:7分
思想传递:8分
知识深度:8分
知识广度:9分
实用性:8分
章节划分:4分
结构布局:6分
新颖与独特:6分
情感共鸣:4分
引人入胜:6分
现实相关:7分
沉浸感:5分
事实准确性:6分
文化贡献:8分