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柠檬书坊 -传记 -鱼虾蟹贝这样吃

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鱼虾蟹贝这样吃书籍详细信息

  • ISBN：9787538436136
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2009-01
  • 页数：暂无页数
  • 价格：19.30
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

本书旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“鱼虾蟹贝这样吃”。

书中以47种生鲜超市常见的水产原料为例，在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同技法的家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。

本套图书共5册，推荐了5000余款菜例，图文并茂、讲解详实、南北皆宜，您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。

书籍目录：

水产品面面观

如何烹鱼好吃

虾·蟹·贝类怎么吃

海味干制品的选购与发制

第1章 鱼类

鲤鱼

酱焖鲤鱼

白汁鲤鱼

干蒸鲤鱼

粉皮辣鱼

鱼头豆腐汤

拌菜生鱼

红烧开片鱼

滑炒鱼片

烩酸辣鱼丝

豆瓣鲤鱼

鲤鱼炖冬瓜

酱汁鲜鱼汤

炸芝麻鱼片

蒸糟鱼

鲫鱼

五香酥鲫鱼

醋烹鲫鱼

汆鲫鱼汤

木瓜莲子煲鲫鱼

五香熏鱼

葱酥鲫鱼

鲫鱼炖豆腐

白汁鲫鱼

豆瓣鲫鱼

荷包鲫鱼

淡菜鲫鱼汤

鲫鱼莼菜汤

鲫鱼豆芽汤

豆蔻陈皮鲫鱼羹

草鱼

酱汁鱼条

果味鱼丝

红烧头尾

松子鱼

酸辣鱼肉羹

茄汁鱼块

锅仔鱼咬羊

家乡酿全鱼

西湖醋鱼

双味盘龙鱼

豉椒蒸草鱼

啤酒鱼

鲜菌浸鱼脯

焦炒鱼片

鳜鱼

煎转鳜鱼

银丝鳜鱼

人参鳜鱼

卷筒鳜鱼

椒香鳜鱼

五香炸鱼条

珊瑚鱼

红烧鳜鱼

醋溜鳜鱼

龙舟鳜鱼

……

第2章 虾蟹贝类

第3章 干制品

第4章 其他

作者介绍：

张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美

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书籍摘录：

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原文赏析：

读一本书或者听一门课，能起到的效果往往只是“入门”，或者门还没入，只是“敲门”。如果你真的想在某个领域上形成一棵技能树，那么这本书或者这门课只是一个小小的开始罢了。你需要用这本书、这门课作为引子，去搜集、寻找更多的学习资源，包括找来更多的书、更多的课以及其他资源。

其它内容：

编辑推荐

鱼肉/富含优质蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，营养全面而丰富，是比较理想的蛋白质食物。

　　虾蟹贝/含有易被吸收的脂肪和大量维生素、无机盐及鲜味成分，对人体健康十分有益。

　　蛋白质、无机盐和多种维生素的良好来源

　　原料*全面，菜例*实用，检索*方便。

书摘插图

书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：7分

  • 书籍清晰度：3分

  • 书籍格式兼容性：8分

  • 是否包含广告：5分

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  • 稳定性：3分

  • 搜索功能：6分

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ISBN：9787538436136
出版社：暂无出版社
出版日期：2009-01
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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