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本书是烹饪就业技能培训教材,内容从烹饪工作的入厨须知出发,对原料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作以及菜肴的名药等烹饪基本技能进行了细致的梳理。
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书籍介绍
本书是烹饪就业技能培训教材,内容从烹饪工作的入厨须知出发,对原料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作以及菜肴的名药等烹饪基本技能进行了细致的梳理。
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:4分
主题深度:9分
文字风格:7分
语言运用:8分
文笔流畅:5分
思想传递:6分
知识深度:3分
知识广度:7分
实用性:7分
章节划分:8分
结构布局:9分
新颖与独特:6分
情感共鸣:8分
引人入胜:3分
现实相关:3分
沉浸感:5分
事实准确性:3分
文化贡献:4分